怀孕期间的铁有多重要?

 

问:铁质对人体有什么好处?

答:铁质是人体内的一种必需元素,它在许多身体机能中发挥重要作用。身体需要铁来合成血红蛋白、DNA和其他刺激各种化学反应的酶。血红蛋白是一种在红细胞中,富含铁的蛋白质,对于将氧气从我们的肺部输送到身体的其他器官至关重要。缺铁引起的血红蛋白水平下降会导致贫血,如果不及早治疗,心脏和其他重要器官可能缺氧而危及生命,还会影响生活质量,出现疲劳、脱发、记忆力减退等症状。

孕妇对铁的需求高于正常水平,因此可能出现会缺铁的情况。怀孕期间,从一般膳食中摄取的铁质,无法满足孕妇更高的需求,更容易因缺铁而患上贫血症。

问:孕妇该如何正确摄取富含铁的食物?

答:大多数人可以从食物中获取日常所需的铁,孕妇对铁质有更高需求,可以通过食用富含铁质的食物来得到满足,但并非所有富含铁的食物,对孕妇都是安全的。

食物中含有两种类型的铁,即血红素铁和非血红素铁。血红素铁可从肉类、鱼肉和鸡蛋中摄取,而非血红素铁主要来自鹉植物性食物中。血红素铁比非血红素铁更容易被吸收,这使得肉类比植物更富含铁质。

包括牛肉、家禽和肝脏在内的肉类,是食物中最丰富的铁质源之一。虾、金枪鱼、牡蛎、蛤蜊和其他鱼类等海鲜,也是富含铁的食物来源。然而,由于有感染李斯特菌的风险,因此在怀孕期间食用生鱼和生肉是不安全的,李斯特菌可能只会对孕妇引起轻微症状,却可能对新生儿造成危及生命的后果。

对于素食者来说,富含维生素C的食物(如柑橘类水果)可以增加植物性食物中非血红素铁的吸收。菠菜、羽衣甘蓝、西兰花、红薯、四季豆、南瓜子和豌豆等蔬菜富含非血红素铁。

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